黃糖和紅糖一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
紅糖和黃糖不一樣，從顏色方面來看，紅糖是褐色的，黃糖呈淺黃色或者是青黃色，另外，黃糖和紅糖的主要成分也不同，紅糖的主要成分是葡萄糖和氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分含量更高。
黃糖和紅糖一樣嗎
黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黃糖甜度很高，適合用在作法簡單的食物上，例如用來製作紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等，甜味皆醇厚獨到。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等。
紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。