龍眼肉泡酒的配方?
General 更新 2022年9月13日
龍眼肉泡酒的配方是龍眼肉200克、白酒600毫升。龍眼酒是以龍眼肉、白酒作為主料製成的酒。龍眼果實汁多、糖分高、風味佳，是釀造果酒的優質原料。將發酵醪總糖分提高至25%，可釀造出氣味芬芳、風味優雅、色澤怡人的優質龍眼酒。
龍眼肉泡酒的配方
龍眼經果清洗、剝殼、去核、打漿、過濾等工序後，採用70℃巴氏滅菌，既能殺滅雜菌，又使發酵液容易澄清，同時不影響龍眼酒固有風味。
新增白酒後，在室溫下密閉進行陳釀，時間3-6個月，經陳釀澄清後裝瓶。