冷麵是冷的嗎?
General 更新 2022年9月13日
冷麵是一種非常普通的麵條，冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等。冷麵並非全是冷的，也有的冷麵是熱的。冷麵的寬度和普通的掛麵不同，約為普通掛麵的1/2，其麵條呈圓柱形，口感清爽。
冷麵
冷麵，是朝鮮族民間傳統麵食。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。
食用冷麵時，先在碗內放少量涼湯和適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
冷麵通常用蕎麥麵、小麥面、澱粉或玉米麵、高粱米麵加榆樹皮面為原料。中國、朝鮮、韓國的冷麵在食材和製作過程有一定的區別。