炒菜鍋塗層掉了有害嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議停止使用，更換新鍋。當炒菜鍋塗層掉了，安全性會下降。炒菜鍋在加熱過程中，有可能會出現無色無味的有害物質，最好不要再使用塗層掉了的炒菜鍋。另外，如果鍋塗層掉了，用來炒菜容易粘鍋。
炒菜鍋
生活中常見的鍋有：鋁鍋、不粘鍋、鐵鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼、砂鍋等。除了陶瓷鍋和砂鍋外，其餘的鍋都是常見的炒菜鍋。
鐵鍋沾水容易氧化生鏽，不易清，不適合熬粥和煮湯。在使用鐵鍋時油煙比較大。生鏽嚴重、掉黑渣的鐵鍋不建議繼續使用。
不粘鍋優點是易清潔、不粘鍋，缺點是使用時溫度不宜過高、清洗時不可使用鋼絲球、炒菜時不能使用金屬鍋鏟。