煮綠豆湯可以放冰糖嗎?
General 更新 2022年9月13日
煮綠豆湯可以放冰糖，冰糖可以起到調味、增加口感的作用。綠豆湯是一道以綠豆、水、白糖或冰糖為主要食材熬製而成的湯，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有多種煮法，口味繁多，比如薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等。
煮綠豆湯可以放冰糖嗎
綠豆湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1和B2、煙酸等營養成分，營養價值較高。
煮綠豆湯最好不要用鐵鍋煮，綠豆含有的類黃酮會與金屬離子發生反應，干擾綠豆的抗氧化能力，同時煮出來的湯汁也會變色。