排骨燉40分鐘能爛嗎?
General 更新 2022年9月13日
排骨一般燉40分鐘左右基本能爛，具體還需要看火候和用什麼鍋，如果是用高壓鍋，則不用40分鐘即可以燉爛，一般25分鐘左右就可以了。排骨在燉之前應該用清水泡10分鐘左右，將排骨內的血水泡出來。
排骨燉40分鐘能爛嗎
想要加快燉爛的速度，可以往鍋裡新增適量的食醋，這樣不僅可以使排骨更容易熟，還可以使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來。
燉排骨可以加一些蔬菜，比如玉米、淮山、白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕等。
排骨最好是小火慢燉1-2小時左右，這樣可以使排骨的鈣類元素更好溶解出來，湯的口感也會更鮮美。