芥末配醬油是生抽還是老抽?
General 更新 2022年9月13日
芥末搭配老抽比較好，老抽吃起來鹹鹹甜甜的，味道更鮮美，適合用來蘸著吃，或者涼拌食用。生抽中的鹽分更多，適合調味，可以增加食物的鹹鮮味，一般用於烹飪。
芥末配醬油是生抽還是老抽
生抽和老抽都是醬油的一種，是以大豆或黑豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的。
老抽味鹹甜，顏色比較深，可用來給食物上色。生抽味道更鹹，顏色較淡，主要用來調味。
芥末，又稱芥子末、芥辣，分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥未源於中國，綠芥末源於歐洲。芥末具有催淚性的強烈刺激性辣味。