瓠子為什麼會苦?
General 更新 2022年9月13日
瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子，留種時，若發現苦瓠子，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播。
瓠子為什麼會苦
瓠子別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲，是被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。
瓠子長可達60-80釐米，呈綠白色，果肉白色，果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季採收。
苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒，苦瓠瓜含有一種植物毒素——鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。