乾涼皮需要用開水焯一下嗎?
General 更新 2022年9月13日
一般不需要。乾涼皮只需要用溫水將其泡軟後，加入一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽等配料，以及根據個人的口味新增醬油、醋、辣椒、花生醬等調料即可攪拌食用，並不需要經過焯水這一步驟。
乾涼皮需要用開水焯一下嗎
乾涼皮泡水的時間不宜過長，會容易將乾涼皮泡爛變得沒有咬勁。
乾涼皮不建議用熱水或者涼水浸泡，因為用熱水浸泡會造成涼皮的營養成分流失，而用涼水浸泡的時間會過長。
乾涼皮採用高筋麵粉或大米粉，經特殊工藝加工後再低溫烘乾而成。