新鮮魚怎麼儲存冰箱?
General 更新 2022年9月13日
新鮮的魚建議可以利用鹽漬法去腥後放在冰箱儲存。一般是在魚拿回家後，把內臟掏空，將魚浸泡在按比例調配的鹽水裡，讓鹽滲透魚肉的內外後放入冰箱冷藏，這樣一般就可以去腥的同時還能保持住魚肉的新鮮。
新鮮魚怎麼儲存冰箱
鹽漬儲存法的原理是，利用食鹽的存在可以使魚身體內部和表面的細菌在細胞的內部壓力強度變大的作用下慢慢失去水分，之後細菌會失去活性無法大量繁殖，魚就保鮮了。
不考慮鹽漬法的情況下，魚在放入冰箱前，建議可以切成魚塊用保鮮袋包裝住，這樣可以有效防止魚的腥味擴散，後放入冷凍層速凍一般就可以儲存一小段時間了。