什麼食物含維生素b6最多?
General 更新 2022年9月13日
維生素b6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)，其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等，水果和蔬菜中維生素b6含量也較多，含量最少的是檸檬類水果和奶類等。
什麼食物含維生素b6最多
維生素b6又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或鹼易破壞，不耐高溫。
維生素b6為無色晶體，易溶於水及乙醇，在酸液中穩定，在鹼液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
維生素b6的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有，通常肉類、全穀類產品、蔬菜和堅果類中含量較高。