糯米泡2小時可以蒸熟嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以。糯米，是糯稻脫殼後的米種，用來蒸飯之前，先用冷水泡發，米飯更容易熟，口感也更軟糯。若泡的時間太短，蒸出來的米飯就比較硬。煮米飯的糯米以浸泡1-6小時為宜。
糯米
糯米又叫江米，中國糯米之鄉位於四川省達州市。糯米按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。
糯米乳白色，呈不透明或半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻穀製成，粳糯米由粳型糯性稻穀製成。
糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區黃酒的主要原料。