黃油是牛油嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃油可以算是牛油的一種。牛油有兩種含義，一種是指牛乳製品，即黃油。另一種是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是一種乳製品，是將新鮮牛奶加以攪拌後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
黃油是牛油嗎
牛油是奶油的通俗名稱，港澳地區多把奶油稱作牛油。黃油與奶油的區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。
優質黃油色澤淺黃、質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
以牛的脂肪組織為原料，經加熱而提煉出的油脂，這種牛油具有特殊的難聞氣味，需要經過熔鍊、脫臭後才能使用。