高粱米是粗糧嗎?
General 更新 2022年9月13日
高粱米是粗糧的一種，粗糧主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為穀物類、雜豆類、塊莖類。
粗糧
粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。
從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。
不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質，豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。