蒸肉餅要放生粉嗎?

General 更新 2022年9月13日

蒸肉餅要放生粉。生粉具有使食物產生滑潤口感的作用，用來放在肉餅裡，可以做為軟化肉質的醃肉料之一，提升肉餅的軟滑感。也起到粘合劑的作用，可以鎖住肉餡所含的水分。但如果個人不喜歡生粉的味道，可以選擇不放生粉。

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