大豆油是色拉油嗎?
General 更新 2022年9月13日
大豆油是色拉油，大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。
大豆油
大豆油的保質期最長只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
大豆油富含多種寶貴的營養成分，在加工成成品油後必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。
大豆油又稱黃豆油，顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的，主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。