岩鹽和食鹽有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
來源不同，岩鹽是由鹽水在封閉的盆地中蒸發而形成鹽礦床，也被稱為鹵化物礦物。食鹽是來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。形狀不同，岩鹽的單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。食鹽晶胞為面心立方結構。
岩鹽和食鹽有什麼區別
用途不同，岩鹽除加工成精鹽可供食用外，還是化學工業最基本的原料之一。如岩鹽經乾燥、電解可製取金屬鈉和氯氣。食鹽主要用於調味。
化學性質有差別，純淨的岩鹽無色透明，含雜質時呈淺灰、黃、紅、黑等色，玻璃光澤。
純淨的食鹽是無色透明的立方晶體，有雜質時為白色立方晶體或細小的晶體粉末。