活珠子裡的湯是什麼水?
General 更新 2022年9月13日
活珠子裡面的湯是蛋白裡的羊水。活珠子裡的湯來自雞蛋裡面的蛋白部分。雞蛋經過孵化後，蛋白中的液體就形成了胚胎的羊水，經過蒸煮後，該羊水就會變成黃色的湯汁。
活珠子
活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，但蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡。
活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。
經科學方法檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，容易為人體所吸收。