炸過東西的油怎樣能變清澈?
General 更新 2022年9月13日
蘿蔔片、雞蛋殼或者用沉澱的方法可使炸過食物的食用混油變清。二次的油由於經過高溫後油的結構被破壞，不建議再用來燒菜。油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。
炸過東西的油怎樣能變清澈
炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔片戳幾個洞放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
放入兩個乾淨的雞蛋殼，油裡面的髒東西就吸附到蛋殼表面，油就變清了。
在油裡放入適量的麵粉，然後攪拌，再等一段時間，讓油裡面的雜質附在麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來。