白蘿蔔切開裡面發藍是怎麼回事?
General 更新 2022年9月13日
白蘿蔔裡面變成藍色有可能是因為採摘的時間比較晚或存放時間過長，導致白蘿蔔自身的水分流失較多從而出現了變成藍色的現象。白蘿蔔出現變成藍色的異常現象時，建議是不要食用了。
白蘿蔔切開裡面發藍是怎麼回事
白蘿蔔內含有一些酚類物質，在遭遇較低的溫度時，是有可能會發生褐變等化學反應的，這類化學反應比較容易引起酚類物質發生變色。
專家提示，白蘿蔔變成藍色目前仍是一種比較少見的現象，雖然目前沒有相關研究表明白蘿蔔變藍會對人體產生危害，但出於安全考慮最好不要食用變藍的白蘿蔔。