梘水可以用小蘇打代替嗎?
General 更新 2022年9月13日
梘水可以用小蘇打代替。梘水和小蘇打雖然不是同一種物質，但兩者都具有鹼性，都可以使食物適度膨脹和疏鬆，所以梘水和小蘇打之間是可以互相代替使用的。
梘水可以用小蘇打代替嗎
梘水也叫做鹼水，是一種食品新增劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。
小蘇打一般指碳酸氫鈉，它是一種無機鹽，通常可以用來發麵包或制汽水使用。
梘水和小蘇打不能一起使用，否則會加重食物的鹼性，使食物吃起來的鹼味變重，而影響口感。