豆角煮了10分鐘能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
豆角煮了10分鐘能不能吃要看豆角有沒有熟透。豆角熟不熟可以從顏色和口感兩方面來判斷，生的豆角顏色多是淺綠色的，熟的豆角顏色會變成暗綠色，熟了的豆角口感是很軟熟的，生的豆角有些脆，且會有豆腥味。
豆角煮了10分鐘能吃嗎
當水煮豆角處於煮沸5分鐘的時候，其中的皁素產生達到最高點，之後會逐漸減弱，在當持續煮沸20分鐘時，豆角的毒素才會完全消失。
豆角沒有煮熟是不建議吃的，因為有可能會引起食物中毒，豆角中含有植物血球凝集素和皁素等有毒因子，這些物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能。
吃了生豆角後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，而沒煮熟的豆角也可能殘留一定的毒性，因此豆角最好完全煮熟再吃。