調和油和食用油的區別是什麼?
General 更新 2022年9月13日
兩者的區別有，第一，原料不同，食用油是動物或者植物的油脂，調和油是用兩種以上的精煉油調配製成，第二，用途不同，食用油可以在各種烹飪中使用，調和油只適合用來涼拌、炒、煎、炸。
調和油和食用油的區別是什麼
調和油，又被稱為複合油、高合油等，顏色根據配方新增的油脂決定，可透明，也可呈黃褐色，一般選用精煉大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油等為主要原料。
食用油，可稱食油，常溫下為液態，按照油的原料來源可以細分為花生油、火麻油、玉米油、棕櫚油、芝麻油、山茶油、橄欖油、大豆油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等種類。