帶魚怎麼炸酥脆好吃?
General 更新 2022年9月13日
帶魚是種非常普遍的海鮮食材，味道鮮美，肉質肥嫩味道鮮美，炸好的帶魚要酥脆，就要炸幹一點，如果要外酥裡嫩，就炸熟之後燒高油溫，然後再快速復炸一次，這樣就炸不散了。
帶魚怎麼炸酥脆好吃
炸帶魚的時候最重要的就是掛糊這一步了，做不好不是糊鍋就是不入味，大大影響口感。
如果炸帶魚沒有掛糊，可以用幹澱粉和雞蛋液、麵包糠代替，減少了掛糊的環節，也不破皮和粘鍋，炸出來的帶魚更加的美味一些。
帶魚也可以煎來吃，也是最原味的香煎帶魚。做法簡單，不用油炸，外皮酥脆，肉質鮮嫩，健康又好吃。