羊肉去羶味的最佳方法?
General 更新 2022年9月13日
羊肉去羶味的最佳方法有：蘿蔔去羶法、米醋去羶法、綠豆去羶法、咖哩去羶法、料酒去羶法、藥料去羶法、浸泡除羶法、桔皮去羶法、核桃去羶法、山楂去羶法、紅茶水去羶法、紅棗去羶法。
羊肉去羶味的最佳方法
用冷水、冷卻的紅茶水、浸泡羊肉，可以去除羶味，煮羊肉時加入蘿蔔、桔皮、核桃，可去除羶味。
羊肉的羶味，大部分來自脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。
羊肉在古代也稱為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉可分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉。