打發淡奶油需要加糖嗎?
General 更新 2022年9月13日
打發淡奶油需要加糖。動物性的鮮奶油是從牛奶中提煉的乳白色濃稠液體，脂肪含量較高。本身是不甜的，打發前需要依據個人口味加入糖。如果是植脂鮮奶油本身是甜的，使用的時候不需要加糖，而且打發以後更為堅挺。
打發淡奶油需要加糖嗎
打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。
當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，可以在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。
鮮奶油打發好以後，不要繼續攪打。如果打發過度，會呈現油水分離，也就是俗稱的豆腐渣狀態，打發過度的鮮奶油是不能使用的。