酵母發麵怎麼去掉酵母味?
General 更新 2022年9月13日
在發麵時加入適量白糖，能夠幫助酵母發酵，可在一定程度上減少酵母的味道，也可以在發麵後加入小蘇打或鹼面，形成一股面香味，以此降低酵母味道，另外，注意發麵時酵母的用量不能太多。
酵母發麵怎麼去掉酵母味
酵母是一種單細胞真菌，是肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。
酵母可用於釀造生產，也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。
酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物，根據酵母菌產生孢子的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。