豆漿屬於膠體還是乳濁液?
General 更新 2022年9月13日
膠體。乳濁液通常由水和油所組成的，豆漿的主要成分是蛋白質，蛋白質是大分子，直徑處於膠體微粒直徑之間。常見的膠體有澱粉膠體、蛋白質膠體、豆漿、霧、墨水、塗料、有色玻璃、果凍、雞蛋清、血液等。
豆漿屬於膠體還是乳濁液
膠體可以丁達爾效應，膠體根據分散劑狀態的不同，可分為氣溶膠、液溶膠、固溶膠。
豆漿是將大豆用水泡漲、磨碎、過濾、煮沸而成的，最早的豆漿是西漢淮南王劉安製作出來的。
豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、鈣等營養物質。