小蘇打可以洗水果嗎?
General 更新 2022年9月13日
小蘇打可以用來清洗水果。如果用小蘇打洗水果，可以有效去除水果表層的農藥，更有助於人體健康。小蘇打呈鹼性，可將水果表面的農藥殘留中和掉，而且還能去除水果中的有機磷。
小蘇打簡介
小蘇打，分子式為NaHCO₃，是一種無機鹽，白色或不透明單斜晶系細微結晶，無臭，味鹼，易溶於水。
小蘇打在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解併產生二氧化碳。
在食品加工中，小蘇打是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麵包等，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。