海米用熱水還是冷水泡?
General 更新 2022年9月13日
視情況而定。海米可用溫水洗淨，再用沸水浸泡3～4小時，待海米回軟時即可使用。也可用涼水洗淨後，加水上屜蒸軟。如夏天氣溫高，可將發好的海米用醋浸泡，能長時間放置。
海米
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成。
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。
海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等，所以海米也是不錯的食品。