螃蟹蒸完有綠色的膏是什麼?
General 更新 2022年9月13日
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏在自然狀態下為青白色、半透明果凍狀液體。蒸熟後為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。螃蟹蒸完有綠色的膏，可能是由於螃蟹太小，蟹膏部位沒有發育完全所致，是可以食用的。
螃蟹蒸完有綠色的膏是什麼
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。
成熟的雄蟹的副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。
蟹膏含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
蟹膏可熟制後食用，也可以製成很多美食，比如蟹黃粥、蟹黃豆腐等。