糖對人體的作用?

 糖，營養學上也稱為碳水化合物。大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對糖對人體的作用也具有一定的好處。一直以來，很多人都錯誤地認為它不但是糖尿病的罪魁禍首，而且還帶來肥胖等惡劣的後果。糖的作用對健康是不可或缺的，長期戒糖會導致注意力下降，大腦營養失調等。

不是不甜就無糖

只有少數結構簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥於各種甜食之中的就是它們。自然界存在的多數糖——多糖，吃起來並不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是澱粉和糊精。糧食不僅可以提供能量，而且還是B族維生素、膳食纖維、礦物質的重要來源，因此人們的生活中的確不能沒有它。

不吸收的卻是好糖

一般認為，食物當中不能吸收的東西就不是營養物質，近年來的研究卻顛覆了這一傳統認識，很多種不可吸收的糖也對健康非常有益，這其中就有大家耳熟能詳的大豆低聚糖、纖維素等。

這些物質不能被人體吸收，但作用卻不小。它們能促進腸道蠕動，讓代謝產生的廢物快速穿腸而過。這樣的糖雖然不能轉化成能量，卻能為結腸中的益生菌提供食料，通過益生菌轉化為結腸本身可以利用的營養——短鏈脂肪酸。

這樣吃糖能苗條

吃糖過多會發胖，沒錯。但是最新研究卻正在改變人們的認識：進食纖維食物後吃糖有減肥效果，而且有助於預防糖尿病及高血壓。原因就在於當吃下纖維時，纖維中的阿拉伯糖會阻止酵素分解糖分，這些未分解的糖分隨後會送到大腸由微生物分解。此過程將製造出大量有機酸來減慢肝臟代謝脂肪，可達到減肥的效果。

用糖拯救健康

大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沉沉，注意力不集中，思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。

水果中暗藏陷阱

水果中的糖多少不一，靠口感、甜感是無法準確判斷的，比如西瓜，含糖量一般不超過6%，而酸酸的草莓卻有7%，山楂含糖量超過20%，鮮棗中有30%的糖，經過加工的蜜棗含糖量可達80%以上。以為選擇不甜的水果就可遠離高糖攝入的煩惱，並不符合科學實際。如果常常以水果替代蔬菜，甚至替代正餐，恐怕不能收到控制能量攝入、減輕體重的效果。