黃酒成分?
General 更新 2022年9月13日
黃酒的主要成分有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂質類、維生素等。黃酒是一種具有很高營養價值的飲品，按其製作原料可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒。
黃酒成分
黃酒香氣濃郁、色澤金黃或褐紅，是世界上最古老的酒類之一，它與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。
黃酒按其含糖量的高低可分為幹型黃酒(小於0.01g/ml )、半乾型黃酒(0.01g/ml-0.03g/ml )，半甜型黃酒(0.03g/ml-0.1g/ml) 和甜型黃酒(0.1g/ml-0.2g/ml)。
黃酒是以大米等穀物為原料，經過蒸煮，拌以麥曲、米曲或酒藥進行糖化、發酵而釀製成的一種酒精飲料的統稱。