怎樣認出假牛肉??
現在全國各地都會有出息假牛肉的情況。那麼,我們在買牛肉的時候該怎麼分辨牛肉的真假呢?下面小編就來為大家介紹一下怎樣認出假牛肉www...
怎樣認出假牛肉?
現在全國各地都會有出息假牛肉的情況。那麼,我們在買牛肉的時候該怎麼分辨牛肉的真假呢?下面小編就來為大家介紹一下怎樣認出假牛肉
1看牛肉的顏色。
新鮮牛肉的顏色比較深,應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺,即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪,呈團裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發白,如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉裡面的,是比較正常的紋路,而假牛肉則不一定有這樣的紋路。
2聞牛肉的味道。
牛肉有羶味,雖不像羊肉那麼濃,但是仔細聞有一種微微的羶味。而其他肉類則不會有羶味,像豬肉的話應該只有肉的腥味,而沒有羶味。
3摸牛肉的質感。
沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗,所以摸上去應該是比較緊實的,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉,摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4嘗牛肉的口感。
如果你已經把牛肉買回家了,那麼就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺,纖維不粗,那麼八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙,你會感覺嚼起來不易爛。假牛肉則煮出來發白,肉質軟嚼起來易爛。如下圖,右側為真牛肉。
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