豬肉是紅肉還是白肉?
General 更新 2022年9月13日
豬肉是紅肉。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等，所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高。
豬肉是紅肉還是白肉
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，是餐桌上重要的動物性食品之一，為日常食用肉最多的一種。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，且在同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
新鮮的豬肉具有光澤且按壓住時具有彈性，豬肉變質的期限比牛肉快三倍，儲存時可以用冰箱冷藏或冷凍儲存。