談談電烤箱和微波爐的區別?

現在很多家裡有微波爐，又買回了烤箱。很多人就納悶了，微波爐也可以做蛋糕啊，也可以烤雞翅啊，那電烤箱和微波爐的區別在什麼地方啊?是不是隻要一個

談談電烤箱和微波爐的區別

現在很多家裡有微波爐，又買回了烤箱。很多人就納悶了，微波爐也可以做蛋糕啊，也可以烤雞翅啊，那電烤箱和微波爐的區別在什麼地方啊?是不是隻要一個就好了呢?我最近查了好多資料，現在就和大家一起聊聊電烤箱和微波爐的區別這一話題。

電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質的區別。微波爐是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量。分子運動越快。溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱。通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。簡單的說。微波爐最好的功能就是可以對食物快速加熱。

所以微波爐加熱是由內而外的，而烤箱是由外而內的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點會先熱起來，而烤箱則會先焦表皮(接觸烤盤的地方).因此，由於微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。 一般來說，微波爐只是一個快速翻熱工具，其他的烹飪食物，色香味都不行。雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。即使具有燒烤功能的微波爐也很難做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。

電烤箱和微波爐的區別你現在明白了吧，我們在生活中要根據電烤箱和微波爐的加熱原理，合理使用電烤箱和微波爐，作出健康美味的食品來。