雞架是什麼部位?
General 更新 2022年9月13日
雞架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，差不多都是骨頭，大家叫做雞架。雞架在全國都有食用，但在瀋陽的食用量遠超任何一個城市，瀋陽人愛吃雞架而且也會做雞架。
雞架
瀋陽被媒體稱為雞架之城。雞架的吃法有：孜然雞架，燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架等等。
雞架分類，在市場上銷售的雞架大多數是養殖的肉食雞的雞架，這樣的雞架優點是肉質鬆軟熟的快。
另外還有一種是“退役”的下蛋雞的雞架，這種雞架的優點是營養價值高，算是老母雞。