殺豬下刀的位置和角度?
General 更新 2022年9月13日
殺豬時，將捆著四條腿的豬抬上條案，殺豬的一條腿跪在豬身上，一隻手搬住豬下巴，用力向後搬直突顯出咽喉部位，另一隻手握尖刀順向直捅進去扎到豬心臟，然後將刀翻轉一下再拔出來，血立即隨刀噴流而出。
殺豬下刀的位置和角度
古時，養豬除了作為食物，重要的是作為祭祀的用品，因大量的宰殺，慢慢就有了專門屠宰的屠戶，殺豬作為一種手藝流傳了下來。
殺豬的工具原來就是扒膛的木架，宰殺的桌案，煺毛的鍋灶，有一個類似套馬杆的套杆，還有挺豬的挺條，刮毛的刮刨，和殺豬的尖刀。
“殺豬的”只會殺豬手藝並不全面，還要會賣肉，煺毛開膛後的豬稱“白條子”，潔白乾淨，皮下不能有存血，免得被認為宰的是病豬或死豬。