碳化糖什麼意思?
General 更新 2022年9月13日
碳化糖，是白砂糖的一種，是指採用碳化法生產而成的白砂糖。根據製糖工藝的不同，白砂糖可以分為硫化糖和碳化糖，其中碳化糖的保質期較長，質量較好，價格也比硫化糖高。
碳化糖什麼意思
雖然碳化糖能夠長時間貯藏不變色，但是其製作流程較為複雜，需要的機械裝置較多，耗用的石灰和二氧化碳量也較多，生產成本是比較高的。
用碳酸法工藝生產的食糖主要有以甜菜為原料的綿白糖、白砂糖和以甘蔗為原料的綿白糖、白砂糖。
因為硫化糖-亞硫酸法澄清技術具有裝置較少、工藝流程較簡單、管理方便等特點，所以我國多數糖廠生產的都是硫化糖。