豆漿機致癌?

家居豆漿機的使用需對豆漿機的常見分類與產品結構應有所瞭解，選購豆漿機產品應把握豆漿機有網還是無網好，健康的家居生活要求消費者在豆漿機的使用過程中對豆漿機致癌問題有正確的認識。

豆漿機有網還是無網好

有網的豆漿機，因為豆子都放在網裡，比如九陽的溫暖系列利用小空間精磨技術使豆漿打得更徹底，更粉碎，出來的豆漿也更口感細膩;我們都不建議買無網的。不知道用過豆漿機的家友注意過沒有，黃豆泡過一定時間(夏秋6~8個小時，春冬8~10個小時)後，水是黃色的，而且，還有泡沫，那是這是因為黃豆鹼性大，經浸泡後發酵所致。尤其是夏天，泡過黃豆的水更容易產生異味，變質並滋生細菌。這樣做出的豆漿有鹼味，豆漿不鮮美，也不衛生，人喝了以後有損健康，可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐。但是有網的豆漿機清洗起來比較麻煩。我洗過帶網的，也洗過無網的。有網的豆漿機的不鏽鋼網罩實在是太難清洗了，清水基本上是衝不掉的，軟布也可以說是無能為力，只能用鋼絲球往下搶。而且不鏽鋼網罩裡底下那一圈邊緣絕對屬於衛生死角。

無網豆漿機，清洗時方便了，但做出來豆漿沒有有網的香!傳統的豆漿機刀頭轉速不夠(18000轉/分)，無法顧及到整個豆漿杯的巨大腔體，所以需要一個網罩來幫助。而新式的豆漿機把轉速提高到了24000轉/分，所以在水中形成了一個巨大的渦流把豆子包裹在刀頭周圍，就起到了傳統網罩的作用，這就是為什麼新式豆漿機不需要網罩的原因。

其實豆漿機是有網好還是無網好，全憑個人愛好。無網豆漿機和有網豆漿機的差別不大，如果你不怕麻煩，更多地追求口感，建議選擇有網的；如果你追求方便，那麼就選擇無網的，但口感相對差一點。

對豆漿機致癌的認識

大部分豆漿機都會使用軸承，而軸承裡會使用極微油粒狀的潤滑油，這種物質，會在電機旋轉的時候，從孔隙中鑽出來，在軸承的表面形成了油膜。一般情況下，這種潤滑油是密封的，不會與食物接觸，對健康沒有危害，但是，當潤滑油洩漏，就有可能會危害到你的健康。

在軸承裡，有一個油封套，那裡就會有膏狀的潤滑油，因為它要有食物直接接觸，所以，國家要求這裡的潤滑油必須是食品級的。因此消費者在選購豆漿機時應警惕生產廠家用工業潤滑油代替食品潤滑油。

豆漿機的構成

豆漿機採用微電腦控制，實現預熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化，特別是由於增設了文火熬煮處理程式，使豆漿營養更加豐富，口感更加香澤。

杯體像一個碩大的茶杯，有把手和流口，主要用於盛水或豆漿。杯體有的用塑料製作，有的用不鏽鋼製作，但都是符合食品衛生標準的不鏽鋼或聚碳酸脂材質。購機時以選擇不鏽鋼杯體為宜，主要是便於清潔。在杯體上標有上水位線和下水位線，以此規範對杯體的加水量。杯體的上口沿恰好套住機頭下蓋，對機頭起固定和支撐作用。

機頭是豆漿機的總成，除杯體外，其餘各部件都固定在機頭上。機頭外殼分上蓋和下蓋。上蓋有提手、工作指示燈和電源插座。下蓋用於安裝各主要部件，在下蓋上部（也即機頭內部）安裝有電腦板、變壓器和打漿電機。伸出下蓋的下部有電熱器、刀片、網罩、防溢電極、溫度感測器以及防乾燒電極。需要說明，下蓋的材質同樣需要符合食品衛生標準。

加熱功率800W，不鏽鋼材質；有加熱管、加熱盤等根據豆漿機的形狀而定，用於加熱豆漿。

用於檢測豆漿沸騰，防止豆漿溢位。它的外徑5mm，有效長度15mm，處在杯體上方。為保障防溢電極正常工作，必須及時對其清洗乾淨，同時豆漿不宜太稀，否則，防溢電極將失去防護作用，造成溢杯。

用於檢測預熱時杯體內的水溫，當水溫達到MCU設定溫度（一般要求80℃左右）時，啟動電機開始打漿。

該電極並非獨立部件，而是利用溫度感測器的不鏽鋼外殼兼。外殼外徑6mm，有效長度89mm，長度比防溢電極長很多，插入杯體底部。杯體水位正常時，防乾燒電極下端是應當被浸泡在水中。當杯體中水位偏低或無水，或機頭被提起，並使防乾燒電極下端離開水面時，MCU(微控制器)通過防乾燒電極檢測到這種狀態後，為保安全，將禁止豆漿機工作。

外形酷似船舶螺旋槳，高硬度不鏽鋼材質，用於粉碎豆粒。有S型、X型、I型等等．

用於盛豆子，過濾豆漿。實際工作時，網罩通過扣合斜楞而與機頭下蓋是扣合在一起的。清洗時會發現，因受熱後網罩與機頭下蓋扣合出現過緊，因此拆卸網罩時應先用涼水將其冷卻，以免用力過大而劃傷手或弄壞網罩。特別是清洗網罩比較費事，往往讓使用者感到太辛苦，這一問題引起各廠家重視。

豆漿機的分類

1、按全自動還是手動：分全自動豆漿機和石磨豆漿機；

全自動豆漿機：是現在最流行的豆漿機，使用十分方便，只用將大豆放入豆漿機中，按下開關15分鐘左右就能喝上新鮮的豆漿。

石磨豆漿機：運用傳統的石磨磨豆漿的方式。在前面的文章豆漿機和石磨中有提到他們的優缺點，這裡就不再重複。

2、按用途：分家用豆漿機和商用豆漿機；

家用豆漿機：用在一般的家庭，可以按自家的人口數來選擇豆漿機的容量；

商用豆漿機：使用在人數相對較多的場合，比如酒店、快餐店等公共場合，造價比家用豆漿機更昂貴，構造更復雜，具有很好的穩定性。

3、打磨方式：包磨包煮豆漿機和榨汁攪拌複合類豆漿機；

包煮包磨豆漿機：就是專業豆漿機，使用很方便，幹豆、溼都都能磨，且不用專門倒出來煮，經常喝豆漿可以選這種；

榨汁攪拌複合類豆漿：是通過攪拌將大豆拌碎，並只能磨溼豆，磨好後倒出來用鍋煮。可以用來榨汁。

4、按功能：五穀豆漿、幹豆/溼豆豆漿、果蔬冷飲、米糊和玉米汁；

按豆漿機是否可以磨製五穀豆漿、幹豆/溼豆豆漿、果蔬冷飲、米糊和玉米汁等口味的飲品，現在的豆漿機幾乎都能完成這些功能。

5、有無網型：分有網型豆漿機和無網型豆漿機；

有網型豆漿機：市場存在時間較長，網的材質從原來的絲狀網到現在的不鏽鋼網。特點：有網精磨，豆漿細膩，電機的使用時間較長；不易清洗。

無網型豆漿機：是隨著豆漿機技術發展應運而生的，去掉不鏽鋼網，而且新技術下還增加了底盤加熱機型。特點：無網，豆漿較粗糙，電機的使用時間較短；易清洗。