鰻魚殺了放保鮮還是冰凍?
General 更新 2022年9月13日
鰻魚殺了以後，如果短時間內會烹飪，可以放保鮮，如果需要儲存較長時間，可以放冰凍。鰻魚在冰箱保鮮室大約可以儲存6-12小時左右，殺了以後建議最好及時烹飪，以免鰻魚發生變質的情況。
鰻魚儲存注意事項
鰻魚殺好以後，如果需要儲存，建議先用鹽抹勻醃製好，這樣可以一定程度上延長其保質時間，或者浸入10%左右的鹽水中儲存。
冰箱冷藏室和冷凍室的溫度都比較低，可以抑制鰻魚滋生細菌，延長保質時間，不過冷藏室溫度稍高於冷凍室，所以不宜儲存太長時間。
鰻魚在儲存的時候可以用保鮮袋或塑料袋密封包裝，也可以放進較大的容器中，這樣既可以延長儲存時間，還可以防止與其它食物串味。