佛跳牆有酸味還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
佛跳牆有酸味不能吃。佛跳牆，又名福壽全，是福建省福州市的特色名菜，原料一般包括鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等，本身是沒有酸味的，如果有酸味，可能是變質了，不建議再食用。
佛跳牆有酸味還能吃嗎
佛跳牆有酸味可能是因為放置時間過長，已經變質了，不建議再食用，以免導致身體出現不適。
佛跳牆一般是用文火煨制而成，具有濃郁葷香、葷而不膩、味中有味、口感軟嫩柔潤等特點。
相傳，佛跳牆是在清朝道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，不過據費孝通先生記，發明者其實是一幫要飯的乞丐。