炸東西油總是溢位來怎麼辦?
General 更新 2022年9月13日
有時油燒沸後會從鍋裡溢位，是因為油質量不好，也不夠多或者油中有水。用優質油，加熱到適宜溫度了，油中沒有水，然後在油鍋中加入少許鹽，或者姜，大蔥，油就不會從鍋裡溢位。
炸東西油總是溢位來怎麼辦
炸原料之前，要把食用油燒到微微冒煙。 放涼，再燒熱炸東西就不會有沫了。或者燒熱之後，放一根大蔥 ，炸一下，再炸東西就沒事了，經過反覆炸原料的油，會不斷得起泡沫。
放鹽或花椒或生薑片，可以平息泡沫。油裡還有渣滓的，就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裡，白蘿蔔會把裡面的渣滓都吸到上面去的。
預熱油，可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。