殺好的雞要洗過再冷凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
殺好的雞最好洗過再冷凍。殺好的雞經過清洗可以去除血水和雜質，將水分控幹後，可用保鮮膜包好放入冰箱冷凍儲存，可延長保質期。不經清洗的雞的血水和雞皮含有的雜質會被凍在雞肉裡，食用時會影響口感。另外不清除掉血水和雜質，雞肉易腐爛變質。
殺好的雞要洗過再冷凍嗎
挑選生雞肉的技巧：觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般新鮮的雞肉塊大小相差不大，顏色白裡透紅，有亮度，手感較光滑。
注過水的雞肉的肉質會顯得特別有彈性，仔細看雞皮還有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。並且雞皮表面高低不平，不似正常雞肉摸起來是平滑的。