蝦筋需要去掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
蝦筋一般不需要去掉。 蝦筋位於蝦的腹部，蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠蝦筋的活動，蝦筋裡面含有蝦的血液及運動神經，沒有其它有害物質，所以是可以食用的，一般不需要將其剔除。
蝦筋需要去掉嗎
烹飪蝦之前，一般需要去掉的是蝦線，蝦線是蝦的腸道，裡面會有一些殘留的排洩物，所以不宜食用。
如果蝦的個頭比較大，食用的時候擔心蝦頭上的尖刺會刺傷人體，可以用剪刀從蝦眼睛的下方，斜著將尖刺剪掉。
去掉蝦線的蝦食用起來不僅安全，而且口感好，可以通過蒸、炸、炒、烤等烹飪方式製作成美味的菜餚。