核桃屬於堅果類嗎?

核桃屬於堅果類。核桃又稱胡桃、羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。堅果是指板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子、花生、瓜子、葵花籽、南瓜子等，常作為零食食用。

關於核桃小知識

我們能見到的核桃，除了市場上常見的，經過炒制的幹核桃，還有水分多多的青核桃。核桃由青皮、外殼、隔膜、核仁種皮和核桃仁組成。青皮核桃是核桃掛果期間的核果。

核桃雖好，也不能多吃。核桃仁脂肪含量高，雖然是不飽和脂肪酸，然而熱量極高，過多地食用卻不能被身體完全利用，就會變成膽固醇。也正是因為核桃含油量高，國家也大力發展以核桃為主的木本油料產業。

核桃油中主要含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸等脂肪酸。油脂中除了甘油酯之外，還具有生理活性的微量伴隨物，例如生育酚、多酚、角鯊烯等。