冷凍食品可以直接油炸嗎?

冷凍食品不能直接放進油鍋裡炸。因為冷凍食品被冰塊包裹，內含很多水分。如果直接放進油鍋裡炸的話，表面的水分不僅會引起爆油花，使得操作很危險，而且這樣炸出來的食物會是外焦裡生的情況。

關於冷凍食品油炸小知識

冷凍食品是否能油炸具體根據食物的種類決定，沒有加工過的一般不可以直接油炸。冷凍食品如果直接放入油鍋中，容易引起炸鍋，造成危險，還容易導致食品受熱不均，出現外糊內生的情況，難以烹飪熟。

市面上售賣的半成品冷凍食品，如果包裝上寫著說明“不用化凍，可直接煎炸”，那麼這種可以直接油炸，因為半成品食品都有一層澱粉或麵包屑裹著，水分含在內層，一般不會引起爆油花。

冷凍的肉類，例如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等，冷凍狀態下不能直接下鍋油炸，因為這些肉類裡面含有水分，容易引起爆油花的情況，存在一定的安全隱患，最好解凍再油炸。