canola oil是什麼油,能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
canola oil是芥花油，能吃。芥花油，為一種美麗的小型黃色開花蕓薹屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科。
芥花油
在所有常見烹調油中，芥花油含有的飽和脂肪含量最低。事實上，其飽和脂肪含量不到橄欖油或豆油飽和脂肪含量的一半。
芥花油取自於芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易製取。用芥花油製作出來的香皂泡沫細緻溫和。
芥花油不僅含有單元不飽和脂肪酸，還含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需從食物中攝取。