地菜煮雞蛋為啥不剝殼煮 吃薺菜煮雞蛋有什麼好處?

地菜煮雞蛋不剝殼煮的原因是為了保持雞蛋的完整性，地菜煮雞蛋的目的是為了將地菜的汁水融入雞蛋中，同時雞蛋不剝殼可以最大程度的留住汁水，方便出門時攜帶。想更好的瞭解地菜煮雞蛋為啥不剝殼煮的可以接著往下看。

地菜煮雞蛋的具體介紹

1、春天吃薺菜煮雞蛋是一個由來已久的傳統。據民間傳說，古時候的人們會在3月3日的時候，會把新鮮的薺菜和雞蛋放在大鍋裡一起煮，這樣煮出來的雞蛋既可以溫暖飽腹，又能達到食療的效果。

2、具體做法是將新鮮雞蛋的蛋殼清洗乾淨，然年放進鍋中用中火燉7分鐘，然後等到雞蛋冷卻後，用筷子在雞蛋殼上輕敲出裂縫。

3、將薺菜和姜清洗乾淨並切段，將薺菜放入鍋底中，再放雞蛋和薑片，再在上面鋪一層薺菜，再放適量清水，用大火煮10分鐘左右。

4、最後把紅棗和適量白糖放入鍋中，煮5分鐘左右即可出鍋。不過用薺菜煮的雞蛋不要進行醃製，否則食療的效果會大大降低。

吃薺菜煮雞蛋有什麼好處

吃薺菜花煮蛋可以增加人的腦神經，由於薺菜具有多種營養元素和特異性，而生雞蛋中含有豐富多彩的不飽和脂肪酸和優質蛋白質，可以促進大腦發育，降低患阿爾茨海默病的風險。以上就是關於地菜煮雞蛋為啥不剝殼煮的具體介紹。