淡豆豉的製備方法屬於?
General 更新 2022年9月13日
淡豆豉的製備方法屬於發酵法。淡豆豉，也稱為香豉、淡豉等，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。大豆是一年生草本植物，莖多分枝，並有黃褐色長硬毛，豆子呈橢圓形，略扁。
淡豆豉的製備方法屬於
發酵法是指經淨制或處理後的藥物，在一定的溫度和溼度條件下，使藥物發泡、發芽的泡製方法。
豆豉是我國傳統特色發酵豆制調料品，按照加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按照口味，分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。
豆豉是以黃豆或黑豆為主要原料，一般是將豆子泡透蒸熟或煮熟以後，經發酵製成，主要分佈在中國、韓國、日本等地區。